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很多人都認(rèn)為蜂窩活性炭就是用來(lái)吸附過(guò)濾臟東西的，其實(shí)，在一些生產(chǎn)行業(yè)中也會(huì)用到蜂窩活性炭，比如說(shuō)酒廠，那么為什么酒廠要用蜂窩活性炭呢？它有哪些作用呢？通過(guò)以下幾點(diǎn)介紹我們就能夠明白。

1、在白葡萄酒中，蜂窩活性炭可以起到吸雜質(zhì)和催陳的效果。我們知道，在葡萄酒的釀造過(guò)程中有發(fā)酵這一步驟，酒的發(fā)酵過(guò)程中是會(huì)產(chǎn)生醇度的，也就是酒精度。而脫醇葡萄酒是指酒精在釀造過(guò)程中，被分離出去的葡萄酒，也可以理解為將葡萄酒中的乙醇“脫”掉。脫醇葡萄酒的酒精含量很低，一般在0.5%以下，接近于零，可以被看作為是無(wú)酒精的葡萄酒。

2、在白葡萄酒的生產(chǎn)過(guò)程中，蜂窩活性炭可選擇性地吸附酒液中易被吸附的大分子物質(zhì)、分子性較強(qiáng)的物質(zhì)和引起渾濁的物質(zhì)，如：對(duì)分子量較大的棕櫚酸乙酯，油酸乙酯和亞油酸乙酯有很好的吸附作用。一般邪雜味物質(zhì)大都是性較強(qiáng)的物質(zhì)，易被吸附，所以對(duì)液相中的微量成分、色素、臭氣物質(zhì)等均有很高的去除能力，而呈香、呈味有益成分分子小，性較弱，能較好地被保留。

3、另外，蜂窩活性炭中含有的氫、氧、氮、金屬氧化物及金屬微量元素，除了吸附作用外，同時(shí)還能夠加速氧化還原反應(yīng)、酯化反應(yīng)、縮合反應(yīng)等一系列復(fù)雜的反應(yīng)，從而在短時(shí)間內(nèi)，使新蒸白葡萄酒有催熟的效果。

看了以上介紹也許您就會(huì)明白為什么在釀造酒的時(shí)候需要蜂窩活性炭的幫助，有了它的幫助，不僅葡萄酒的口感了提高，適當(dāng)降低了酒精的含量，而且也有效減少了雜質(zhì)，提高了葡萄酒的質(zhì)量。

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